Em 1990 iniciou em Évora um curso sobre “análise sensorial para seleção e treino de provadores de vinho” promovido pela Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA), com o objetivo de posteriormente se constituir a primeira Câmara de Provadores da Comissão.
Era monitor desta ação de formação o Engenheiro Técnico Agrário Vítor Manuel da Ponte Fernandes, então presidente da Câmara de Provadores do Instituto da Vinha e do Vinho (IVV) e Grão Escanção da Colegiada dos Enófilos de S. Vicente (confraria báquica de âmbito nacional, constituída em 1989).
O Eng.º Ponte Fernandes, juntamente com outros elementos do grupo (alguns deles também confrades da Colegiada), propuseram e motivaram os restantes participantes para que no Alentejo também se criasse uma confraria báquica.

Foi este o grupo dinamizador da CONFRARIA DOS ENÓFILOS DO ALENTEJO o qual contou com a colaboração do ilustre historiador eborense Dr. Manuel Carvalho Moniz, para a feitura dos estatutos, nomeadamente para a seleção dos termos mais apropriados para os órgãos sociais e para os vários elementos dos mesmos, à imagem do que era hábito nas Irmandades ou Confrarias da Idade Média.

A Confraria dos Enófilos do Alentejo constituiu-se como uma associação cultural de direito privado, sem fins lucrativos, com o objetivo da defesa, prestigio, valorização e promoção dos vinhos do Alentejo, atuando com total independência e isenção política e religiosa.
Durante o ano a Confraria organiza cursos de prova de vinhos, visitas a regiões vitivinícolas, nacionais e estrangeiras, concursos de vinhos – anualmente o concurso de vinhos na produção e de três em três anos o concurso de vinhos engarrafados, e encontros temáticos sobre a problemática da vinha e do vinho.

A ação da Confraria dos Enófilos do Alentejo consiste essencialmente na divulgação da vinha e do vinho do Alentejo, abrangendo fundamentalmente as suas vertentes históricas e culturais, mas igualmente as económico-sociais e outras (Artigo 3º dos estatutos – Objeto).
A Confraria dos Enófilos do Alentejo tem atualmente cerca de 250 confrades, nas diferentes categorias (Confrade de Honra, Confrade de Mérito, Confrade Fundador e Confrade Irmão).